角蛋白是一种含硫的蛋白质，主要存在于动物角质中，如角质层、羊毛、指甲和鳞片等。角蛋白的组成成分主要包括两种类型:a-角蛋白和B-角蛋白。

a-角蛋白是一种较小的角蛋白，它主要存在于角质层中，并且通过脱水和氧化反应形成鱼鳞状排列。a-角蛋白的氨基酸组成与B-角蛋白相似，但含有更多的半胱氨酸残基，具有更强的硬度和韧性。

B-角蛋白是一种较大的角蛋白，主要存在于毛发和指甲中。8-角蛋白的分子量较大，结构紧密，含有多种硫键和交联结构，因此它具有较强的耐热性和耐化学性。B-角蛋白的氨基酸组成与a-角蛋白相似，但较少含有半胱氨酸残基。

总的来说，角蛋白的组成成分主要包括a-角蛋白和B-角蛋白，它们各自具有不同的氨基酸组成和结构特点，共同构成了角质层、羊毛、指甲和鳞片等生物组织的基本成分。

角蛋白在保健品中得到广泛应用。角蛋白中的胱氨酸有护肝作用，可以有效防止脂肪肝、肝硬化以及其他肝病，在治疗膀肌炎、脱发、中毒性病症等方面也有显著疗效。

角蛋白可用于化妆品。角蛋白具有高抗性的理化性质和特殊的生物学作用，在维持表皮正常的生理功能中起着重要的作用。角蛋白酶应用于美容护肤品，帮助活性因子透过皮肤屏障，祛除皮肤多余角质，实现皮肤深层护理以及脱毛的研究，在皮肤美容领域有着良好的前景。